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La cafetière à l’italienne, très appréciée des amateurs de café !

La cafetière à l'italienne | eBoons

Par Florent Boon
Publié le vendredi 4 octobre 2019

« Boire du bon café italien pour entamer la journée ? Rien de plus facile ! Il vous suffit de vous procurer la cafetière italienne connue également sous le nom de « cafetière moka ». Il s’agit d’une cafetière à pression, unique en son genre. Elle produit un goût de café que vous n’oublierez pas de sitôt. Ce modèle de cafetière s’achète à partir de 5 euros… Cinq euros ? En mettant de côté 1 euro par jour pendant 5 jours, vous le boirez chez vous votre bon café italien… »

Combinant savoir-faire italien et techniques les plus modernes, la cafetière italienne vous permet de boire un café de qualité. Et déjà son nom de cafetière moka vous donne un avant-goût de ce que vous allez boire. En général, cette cafetière figure parmi les appareils qui offrent une gamme de prix accessible à tous. Mais, selon les modèles, les prix de l’appareil peuvent aller jusqu’à 350 euros. Face aux nombreux modèles disponibles, vous risquez de vous y perdre. Découvrez avec notre guide les modèles et les critères pour mieux choisir votre cafetière italienne.

Comment fonctionne une cafetière à l’italienne ?

 

La cafetière italienne se compose de deux récipients et d’un filtre. Versez tout d’abord de l’eau dans le premier récipient en fonction de la quantité de café que vous voulez avoir. Mettez ensuite du café bien moulu toujours selon vos besoins dans le porte-filtre. Vous placez le deuxième récipient dessus, vous emboîtez les trois éléments et vous placez la cafetière soit sur des plaques électriques, soit sur une cuisinière à gaz, soit sur du bois de chauffe. Où que vous soyez, la cafetière à l’italienne vous sera donc toujours d’une grande utilité. L’eau bouillante passe par le filtre, absorbe les arômes du café moulu et se déverse dans le deuxième récipient. Et voilà, votre café chaud italien est prêt.

Tout comme la cocotte-minute, la cafetière est dotée d’une soupape servant à dégager le surplus de pression pour éviter tout risque d’accident. Conseils : évitez tout simplement de remplir d’eau le premier récipient à ras-bord de la soupape.

 

Fonctionnement cafetiere italienne | eBoons

 

Astuces pour avoir du bon café

 

Première astuce : préparez et versez de l’eau bouillante dans le réservoir d’eau avant de placer la cafetière sur la plaque ou sur le gaz. Le passage du café dans le deuxième récipient s’effectuera un peu plus vite. Cela évitera également d’endommager la mouture.

Deuxième astuce : enlevez la cafetière de la source de chaleur une fois l’eau en ébullition pour laisser l’eau chaude s’infiltrer tout doucement à travers le filtre à café. Le café ainsi obtenu sera encore plus exquis et aromatisé.

 

Cafetiere italienne astuces pour avoir du bon café | eBoons

 

Les différents types de cafetière italienne

 

Trois variétés de cafetières italiennes sont disponibles sur le marché : les cafetières italiennes en aluminium (alu) dites classiques ou traditionnelles, celles en inox et celles électriques dotées de supports.

 

1. La cafetière italienne classique (traditionnelle)

 

De modèle ancien, la cafetière en alu ou cafetière traditionnelle s’adapte à n’importe quel feu, à l’exception des plaques à induction, grâce au métal avec lequel elle a été fabriquée. De plus, avec l’aluminium, elle a l’avantage de chauffer rapidement.

 

La cafetière italienne classique | eBoons

 

2. La cafetière italienne compatible induction

 

Non seulement la cafetière italienne fabriquée en inox peut être mise à l’épreuve sur toutes sources de chauffage mais, en plus, elle s’utilise sur les plaques à induction. Elle chauffe moins rapidement que la cafetière en alu et pourtant, elle est beaucoup plus facile à entretenir. Elle fournit un café d’aussi bon goût que celui de la cafetière en aluminium.

 

La cafetière italienne compatible induction | eBoons

 

3. Les cafetières italiennes électriques

 

C’est la nouveauté ! Elles sont munies d’une poignée isolante et dotées d’une résistance interne, d’un socle détachable et d’une valve de sécurité. Elles supportent également toutes sortes de sources de chauffage.

Leurs fonctionnalités varient selon les modèles. Pour certains, l’arrêt se déclenche automatiquement et le café est maintenu chaud pendant une certaine durée. A chacun sa préférence ! Mais les choix tendent généralement vers la cafetière à finition isolante qui fonctionne avec un interrupteur. D’autres disposent d’un petit écran installé sur la partie inférieure de la cafetière.

 

Les cafetières italiennes électriques | eBoons

 

Comment choisir la capacité de sa cafetière italienne ?

 

Vous la choisirez en fonction de vos besoins. Etes-vous célibataire, vivez-vous en couple ou en famille ? Pour info, notez que les tasses moka peuvent contenir 5 cl de boisson. Si vous êtes célibataire ou en couple, les petits modèles de cafetière sont recommandés car, vous obtiendrez avec, 3 tasses de café. Mais si c’est toute la famille qui adore boire du café, optez pour un modèle pouvant fournir en moyenne 10 tasses de café. Cela vous évitera aussi d’utiliser plusieurs fois votre « petite » cafetière s’il vous arrive d’héberger, pendant un certain temps, des amis amateurs de bon café.

Faites toujours votre choix en fonction de vos besoins. Même si vous êtes célibataire ou en couple, rien ne vous empêche d’acheter des cafetières de plus grande taille… pour le plaisir. Souvenez-vous de ceci : les modèles de cafetières à l’italienne varient largement, allant du très petit pour une ou deux tasses au plus grand pour 18 tasses.

 

Cafetière italienne compatible induction couleur rouge et Blanc | eBoons

 

Quel prix pour chaque type de cafetière italienne ?

 

Types de cafetière italienne classique, induction, Electrique | eBoons

 

Vous avez une vaste gamme de tarifs. Les prix d’une cafetière italienne diffèrent selon le modèle et les options qui y sont intégrées. Les cafetières électriques et celles à induction coûtent beaucoup plus cher que les classiques. Le tableau vous récapitule les prix affichés pour chaque type de cafetière.

Types de cafetière italiennePrix
ClassiquesDe 5 à 150 €
Compatibles plaques inductionDe 15 à 350 €
ÉlectriquesDe 20 à 170 €

 

Pourquoi opter pour une cafetière à l’italienne ?

 

Les avantages

 

Pourquoi acheter une cafetière à l’italienne? Tout simplement parce que vous aimez boire du café corsé et aromatisé sans alcaloïde. Le filtre placé entre le premier et le deuxième récipient joue un rôle important en enlevant la caféine du café moulu. Cela vous procurera encore plus d’énergie pour faire face à votre journée.

 

Avantages utilisation cafetière italienne | eBoons

 

Quelques inconvénients… surmontables

 

Les petites cafetières prennent environ 5 à 10 minutes pour chauffer et donner du bon café. Cela peut vous paraître un peu long si votre emploi du temps vous presse… Pourquoi ne pas opter pour une plus grande qui chauffe plus rapidement et qui est de plus performante ? Même si vous avez entre vos mains une grande cafetière, c’est vous qui dosez votre quantité de café.

Avec les petites cafetières, vous allez vous y mettre à plusieurs reprises avant de trouver le bon dosage de café et d’eau. Mais ne vous en faites pas, vous y arriverez ! Dernier conseil : attendez toujours que votre cafetière refroidisse pour l’utiliser à nouveau afin de l’entretenir et pour ne pas vous brûler en touchant involontairement la paroi de la cafetière.

 

Inconvénients utilisation cafetière italienne | eBoons


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